外酥里软的小蛋糕
回忆…
路边的小摊奶香十足
脚步声缓缓停下
味道让人流连
小蛋糕香味四溢
自己在家动手
相同的味道
小蛋糕制作
制作方法
- 先在碗中打4颗鸡蛋，再加入2g盐，80g白糖，搅拌均匀，让白糖彻底融化。
- 然后加入200ml纯牛奶，20g食用油或者黄油，搅拌均匀。
- 接着，再加入210g低筋面粉，6g无铝泡打粉，Z字形把面糊搅拌均匀，最后是细腻粘稠的面糊。
- 倒入杯子中（这样更好操作），静置20分钟，让所有材料充分融合在一起。
- 拿出一个摆摊必备的梅花小蛋糕模具，中火开始加热，刷上一层食用油防粘，另外一面也刷上食用油。
- 把加过热的一面放上面，倒入面糊，刚好倒满就行，不用倒太多，不然会扑出来。
- 倒好后，把加过热的另一面翻盖上来，即可翻面，这样面糊会分布得更均匀。
- 中间也要不停翻面，让两面受热均匀，觉得差不多的时候，可以偷偷打开一个小缝隙，看看里面熟了没~
- 家里有微波炉的看过来，模具中倒入八分满就行，烤箱200度预热5分钟，转180度烤制25分钟就可以了
- 直到颜色发黄就熟透了，倒入一个提前准备好的盘子中，把他掰开，掰成一个一个的会吃的时间更长。
这样一大盘梅花小蛋糕就做好了，外层入口酥酥脆脆，咬开里层松松软软，蛋香味十足，和外边摆摊卖得没有区别~
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