手工扯面（绝片面）的简单做法，扯面的制作方法

食材（自来水'普通面粉'豆角'西红柿'海带'香菇''蒜'姜'小米辣'土豆'花生'调料自行搭配）

1，清水和面。将盆里放入半斤面（适合两个人吃）少许盐（增加韧性），用自来水少量多次添加，用筷子顺时针搅拌成絮状，没有干面停止加水。用手搓成一团，盖上锅盖醒发半小时。

2,准备配菜。这段时间我们可以准备下配菜，豆角切条，土豆切丁，香菇切片，西红柿小米辣切片，蒜切沫，姜切丁，花生不用管，有条件可以加点小香葱。

3搞面。将刚刚醒发好的面放案板，案板擦食用油，用手拽成薄片然后在抹食用油，两面都要抹（我抹少了后期粘连了[流泪]），将盆底抹油放面片，以上方法依次放入铺平，然后盖上保鲜膜在醒发半小时。

4炒菜。起锅烧油将蒜沫小米辣姜沫放油炸香，依次加入配菜，在加入生抽↖?，生抽老抽盐鸡精花椒面味精，还有河南的“难得”调味料

5加水拽面。把刚刚炒好的菜倒入碗中，锅里加自来水烧开，把刚刚保鲜膜盖着的面取出，水开后撕成长条，依次下去锅中

然后倒入刚刚背好的菜加入，小火咕嘟十分钟，一锅热气腾腾的扯面就做好啦（洛宁绝片面），味道恰到好处！夏天来一碗，安逸！冬天来一碗，巴适的很呢！